Klasik italijanske kuhinje, rižoto, lakše je pripremiti nego što se čini na prvi pogled. Nadimak “brzić” u ovom se slučaju ne odnosi samo na način pripreme već i na tempo kojim će nestajati sa stola!







  •     250 g riže dugog zrna

  •     3 kašike maslinovog ulja

  •     100 g pršuta

  •     2 češnja češnjaka

  •     80 g luka

  •     200 ml bijelog vina

  •     1 l kipuće vode

  •     2 kašike Vegete


Za posipavanje:

  •     60 g badema

  •     20 g naribanog parmezana

  •     1 kašika nasjeckanog peršina


Priprema brzog rižota sa pršutom:

  1. Na ulju kratko popecite nasjeckani luk. Dodajte pršut narezan na rezance, a zatim rižu. Pecite 2-3 minute, zalijte vinom i kuhajte uz stalno miješanje dok vino napola ne ispari (oko 2 minute).

  2. Dodajte protisnuti češnjak, Vegetu i nastavite kuhati podlijevajući vrućom vodom oko 15 minuta.

  3. Bademe stavite u kipuću vodu, odmah maknite s vatre i poklopite. Ostavite ih stajati oko 5 minuta, ocijedite, a zatim ogulite.

  4. Oguljene bademe posušite na papirnom ubrusu i popecite u tavi bez masnoće. Grubo ih nasjeckajte i pomiješajte s parmezanom i peršunom.


Posluživanje

Pripremljeni rižoto pospite mješavinom i uz to poslužite zelenu salatu.

Savjet

Pripremljeni rižoto biće najukusniji ako ga prije serviranja poklopite, ostavite oko 5 minuta, a zatim poslužite.