Sastojci:


Prhko tijesto

-4 žumanjka

-200 g margarina sobne temperature

-100 g šećera

-350 g glatkog brašna

-1 prašak za pecivo

-naribana korica 1 limuna



Nadjev od jogurta i kiselog vrhnja

-4 bjelanjka

-200 g šećera + 2 vanilin šećera

-600 g čvrstog jogurta (3 čaše)

-600 g kiselog vrhnja (3 čaše)

-100 g glatkog brašna

-sok od 1 limuna



Priprema:


Margarin pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte žutamanjke i kiselo vrhnje (odvojite 50 g od ukupne količine vrhnja koje ste pripremili za nadjev). Dodajte naribanu koricu limuna i brašno prosijano s praškom za pecivo te prstohvat soli.

Umijesite glatko tijesto i podijelite ga na dva dijela. Jedan dio spremite u zamrzivač, a drugi dio u frižider na 30 minuta.

Rashlađeno tijesto razvaljajte na masnom papiru. Vrh tijesta posipajte s malo brašna kako vam se ne bi lijepilo za valjak. Veći kalup za pečenje (25x35 cm) lagano namastite i pobrašnite. U njega pažljivo preokrenite razvaljano tijesto pa ga dodatno još malo rukama poravnajte i popunite kalup.

Tijesto stavite u rernu da se malo zapeče – 10 minuta na 180°C. Dok se tijesto peče, pripremite nadjev.

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Jogurt i kiselo vrhnje pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom, limunovim sokom i brašnom. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka pa izlijte smjesu na polu pečeno tijesto. Preko nadjeva naribajte onaj dio tijesta kojeg ste spremili u zamrzivač pa ispecite pitu do kraja, još nekih 25-30 minuta na 160 °C, piše Slatki svijet.

Pitu ohladite na sobnoj temperaturi i poslužite se!