Kung Pao piletina je savršen spoj nježne piletine, hrskavog kikirikija, šarenog povrća i pikantnog umaka koji spaja slatko, slano i ljuto. Priprema je brza, a rezultat je jelo koje će vas oduševiti autentičnim okusom.

Sastojci (za 4 osobe):

Za Marinadu:

  • 500 g pilećih prsa, narezanih na kockice (cca 2 cm)

  • 2 kašike soja sosa (svijetlog)

  • 1 kašika kukuruznog škroba (gustina)

  • 1 kašika rižinog sirćeta (ili jabukovog sirćeta)

  • 1 kašika ulja (biljno ili kikirikijevo)

Za Umak:

  • 3 kašike soja sosa

  • 1 kašika rižinog sirćeta

  • 1 kašika smeđeg šećera

  • 1 kašika kukuruznog škroba

  • 3 kašike vode ili pilećeg temeljca

  • 1 kašičica sezamovog ulja (opcionalno)

Za Jelo:

  • 3 kašike biljnog ulja (za prženje)

  • 100 g pečenog kikirikija (neslanog)

  • 1 veća crvena paprika, narezana na kockice

  • 1 tikvica, narezana na kockice

  • 3-4 mlada luka, narezana na krugove (bijeli i zeleni dio odvojeno)

  • 2 čena bijelog luka, sitno nasjeckana

  • 1 kašičica svježeg đumbira, sitno nasjeckanog

  • 3-5 sušenih čili papričica (nastalih ili cijelih, po želji)

Priprema:

  1. Marinirajte Piletinu: U posudi pomiješajte kockice piletine sa soja sosom, kukuruznim škrobom, rižinim sirćetom i uljem. Dobro promiješajte da se svaki komad obloži i ostavite da odstoji barem 15-20 minuta na sobnoj temperaturi.

  2. Pripremite Umak: U manjoj zdjelici pomiješajte sve sastojke za umak (soja sos, sirće, šećer, škrob, vodu i sezamovo ulje). Miješajte dok se šećer i škrob potpuno ne rastope. Ostavite sa strane.

  3. Pripremite Povrće: Sve povrće narežite i pripremite. Bijeli luk, đumbir i bijeli dio mladog luka stavite zajedno, a zeleni dio mladog luka odvojite za ukras.

  4. Pržite Piletinu: U voku ili većoj tavi zagrijte 2 kašike biljnog ulja na jakoj vatri. Dodajte mariniranu piletinu u jednom sloju i pržite 3-4 minute, povremeno miješajući, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i ne bude skoro gotova. Izvadite piletinu iz voka i ostavite sa strane.

  5. Pržite Aromate i Povrće: U isti vok dodajte preostalu kašiku ulja. Kada se zagrije, dodajte čili papričice (cijele ili prepolovljene, ovisno o željenoj ljutini) i pržite nekoliko sekundi dok ne zamirišu. Zatim dodajte smjesu bijelog luka, đumbira i bijelog dijela mladog luka. Pržite 1-2 minute, pazeći da ne zagori. Dodajte narezanu papriku i tikvicu, te pržite još 3-4 minute dok povrće malo ne omekša, ali i dalje ostane hrskavo.

  6. Sve Sjedinite: Vratite prženu piletinu u vok s povrćem. Ponovo promiješajte pripremljeni umak (jer se škrob taloži) i ulijte ga u vok. Miješajte neprestano dok se umak ne zgusne i ne postane sjajan, cca 1-2 minute, oblažući sve sastojke.

  7. Završite Jelo: Na samom kraju dodajte pečeni kikiriki i zeleni dio mladog luka. Sve još jednom dobro promiješajte.

  8. Posluživanje: Kung Pao piletinu poslužite odmah, toplu, uz kuhanu jasmin ili običnu bijelu rižu.

Prijatno!