Ovaj jednostavni, a izuzetno bogat i sočan doručak spaja zreli paradajz, kremastu fetu, kvalitetno maslinovo ulje i jaja u jelo koje je spremno za svega 10 do 15 minuta.

Za razliku od klasične kajgane, strapatsada je zbog paradajza izuzetno sočna i osvježavajuća, dok joj feta sir daje karakterističnu slanoću i bogatstvo ukusa.

Potrebni sastojci (za 2 osobe):

  • 4 jaja

  • 2 velika zrela paradajza (ili oko 200g sitno sjeckanog pelata)

  • 100g originalnog grčkog feta sira (izdrobljenog)

  • 2-3 kašike maslinovog ulja

  • Prstohvat sušenog origana

  • So i svježe mljeveni crni biber (po ukusu)

  • Malo svježeg bosiljka ili peršuna (za dekoraciju)

  • Domaći hljeb ili pita hljeb (za posluživanje)

Priprema:

  1. Priprema paradajza: Paradajz izrendajte na krupno rende (kora će vam ostati u ruci) ili ga sitno isjeckajte.

  2. Dinstanje: U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte izrendani paradajz i dinstajte ga oko 5–7 minuta dok suvišna tečnost ne ispari i ne dobijete gusti sos od paradajza.

  3. Dodavanje jaja: U zdjeli lagano umutite jaja viljuškom (nemojte ih previše mutiti). Ulijte jaja u tavu sa paradajzom.

  4. Miješanje i feta sir: Smanjite temperaturu i lagano miješajte drvenom kašikom. Nakon minut-dva, dok su jaja još uvijek sočna i mekana, dodajte izdrobljenu fetu, origano, malo bibera i prstohvat soli (pazite sa solju jer je feta sama po sebi slana).

  5. Završetak: Miješajte još pola minuta do minut dok se feta blago ne rastopi, ali pazeći da se jaja ne presuše – strapatsada treba da ostane kremasta i sočna.

Kako poslužiti?

Strapatsadu poslužite toplu, posutu sa još malo izdrobljene fete, kapljicom maslinovog ulja i svježim listićima bosiljka ili peršuna. Najbolje se slaže uz prepečen hljeb premazan maslinovim uljem ili topli grčki pita hljeb, uz par maslina sa strane.