Tikvice daju posebnu mekoću i slatkoću, dok bogat sloj mljevenog mesa sa začinima garantuje sitost. Uz hrskavi zapečeni sloj od jaja i vrhnja, ova musaka će postati omiljeno jelo na vašem stolu.

Vrijeme pripreme: 20 minuta Vrijeme pečenja: 45 minuta Broj porcija: 4-6

Sastojci

  • Za slojeve povrća:

    • 3-4 srednje tikvice (oko 1 kg)

    • So

    • Malo ulja za podmazivanje

  • Za mesni fil:

    • 500 g mljevenog mesa (miješano junetina/svinjetina ili čista junetina)

    • 1 velika glavica luka

    • 2 čehna bijelog luka

    • 1 mrkva (opcionalno, sitno naribana)

    • 1 kašika koncentrata rajčice (ili 1 dl pasiranog paradajza)

    • Malo ulja ili putera za dinstanje

    • Začini: so, biber, suhi začin (Vegeta), crvena mljevena paprika, peršunov list (svjež ili suhi), malo origana ili majčine dušice

  • Za preliv (zaljev):

    • 3 jaja

    • 200 ml vrhnja za kuhanje (ili kiselog vrhnja)

    • 100 ml mlijeka

    • Malo soli i bibera

Priprema

  1. Priprema tikvica: Tikvice operite, odrežite krajeve i narežite na tanke ploške (oko 3-4 mm) po dužini ili na kolutove. Posolite ih i ostavite da odstoje oko 15 minuta kako bi pustile višak tekućine. Prije slaganja, ocijedite ih i posušite kuhinjskim ubrusom. Savjet: Ako želite, tikvice možete kratko propržiti na gril tavi ili ispeći u rerni na papiru za pečenje (10 min na 200°C) prije slaganja, za još intenzivniji ukus.

  2. Priprema mesnog fila: Na malo ulja propržite sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekšaju. Dodajte mljeveno meso i dinstajte na srednjoj vatri dok ne promijeni boju, razbijajući grudvice viljuškom. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i sve začine (so, biber, suhu začin, papriku, peršun, origano). Na kraju umiješajte koncentrat rajčice i dinstajte još par minuta. Fil treba biti sočan, ali ne previše tečan.

  3. Slaganje musake: Zagrijte rernu na 200°C. Vatrostalnu ili keramičku posudu za pečenje (otprilike 20x30 cm) premažite uljem ili puterom. Na dno složite sloj tikvica, tako da se lagano preklapaju. Preko njih rasporedite polovinu mesnog fila. Složite drugi sloj tikvica, pa preostalu polovinu mesa. Završite slaganje posljednjim slojem tikvica.

  4. Pečenje: Stavite musaku u zagrijanu rernu i pecite oko 20 minuta da tikvice malo omekšaju.

  5. Priprema preliva i završno pečenje: U zdjeli umutite jaja, dodajte vrhnje, mlijeko, so i biber te sve dobro sjedinite. Izvadite musaku iz rerne, prelijte je pripremljenim zaljevom i vratite da se peče još 20-25 minuta, dok gornji sloj ne postane zlatno-smeđ i hrskav.

Posluživanje

Musaku sa tikvicama ostavite da odmori 10-15 minuta nakon pečenja kako bi se slojevi slegli i kako bi se lakše rezala. Poslužite je toplu uz prilog od kiselog mlijeka, grčkog jogurta ili svježu sezonsku salatu (npr. paradajz i krastavci).

Prijatno!