Sastojci:

    6 srednjih paprika (najbolje babure, svijetlozelene)

    4–5 srednjih krompira

    1 veća glavica crnog luka

    2 čena bijelog luka

    2 zrela paradajza + još jedan za preliv

    šaka svježeg peršuna

    malo suvog biljnog začina (po želji)

    so, biber

    maslinovo ulje ili obično ulje

    čaša vode

Priprema:

 Oljuštite krompir i isjeckate na kockice ili izrendajte ga na krupno. Isto uradite i s paradajzom – izrendajte ga, a možeta i da ga sitno nasjeckate. Isjeckajte crni i bijeli luk, i svježi peršun.

U većoj zdjeli pomiješajte krompir, luk, paradajz, peršun. Dodajte malo ulja, začine, posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro izmiješajte rukom, kao kada pravite smjesu za sarmu ili ćufte.

Paprike operite ih, očistite od peteljki i sjemenki. Napunite ih pripremljenom smjesom, ali ne do vrha – ostavite malo prostora jer krompir pusti sok.

Poslažite punjene paprike u dublju tepsiju. Ako ostane smjese, rasporedite je između paprika. Preko svega narendajte još jedan paradajz ili ga izblendajte pa prelijte. Dodajte čašu vode i malo ulja preko svega.

Pokrijte folijom i pecite u rerni zagrijanoj na 200°C oko 45 minuta. Pred kraj skinite foliju i pustite da se zapeče još 10–15 minuta da porumeni.