Idealna je kao lagani ručak, večera ili prilog uz glavno jelo.

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Sastojci:

  • 2 konzerve crvenog pasulja

  • 1 konzerva kukuruza

  • 1 crvena paprika

  • 12 čeri paradajza

  • 1 crveni luk

  • 1 avokado

  • Svjež peršun

  • So i biber

  • Sok od pola limuna

Dresing (preliv):

  • 3 kašike maslinovog ulja

  • Sok od pola limuna

  • 1 kašičica meda

  • 1 kašičica senfa

  • 1/2 kašičice tucane ljute paprike

  • Prstohvat kumina

  • So i biber

Priprema:

Najprije dobro ocijedite pasulj i kukuruz, pa ih sipajte u veću činiju. Papriku isjeckajte na sitne kockice, čeri paradajz prepolovite, a crveni luk sitno nasjeckajte. Avokado oljuštite i isjeckajte na kocke, pa ga odmah prelijte sa malo limunovog soka kako ne bi potamnio.

Sve sastojke ubacite u činiju sa pasuljem i kukuruzom, dodajte sitno sjeckan peršun, posolite i pobiberite po ukusu.

U posebnoj posudi pripremite dresing: pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, med, senf, tucanu papriku, kim, so i biber. Dobro umutite dok se svi sastojci ne sjedine.

Prelijte salatu pripremljenim dresingom i lagano promiješajte da se svi ukusi povežu. Ostavite je u frižideru 15–20 minuta prije serviranja kako bi se sastojci lijepo proželi.

Savjet: Ova salata je još ukusnija kada malo odstoji, pa je možete pripremiti unaprijed i ponijeti kao zdrav obrok za posao ili put.

(Nezavisne)