DA LI STE ZNALI da kod pripreme kolača treba razdvojiti tečne i suhe sastojke?

Bez obzira da li ste početnik u kuhinji ili ste već iskusni, sigurno ste se sreli sa receptom koji zahtijeva da posebno promiješate tečne i suhe sastojke.

Možda ste taj dio recepta i upute ignorisali kako biste uštedili na vremenu ili smanjili količinu prljavog suđa, ali rezultat sigurno nije bio onakav kakvom ste se nadali. Nije stvar samo u teksturi i izgledu.

Zašto je odvajanje važno?

Neki će vjerojatno reći da nema pretjeranog smisla odvajati sastojke jer će ionako završiti u istoj zdjeli na kraju.

U kuharici „Robicelli’s: a love story, with cupcakes“ vrlo su detaljno i ilustracijama objasnili zašto je važno odvajati sastojke. Tako ilustracija prikazuje sićušne oblike od kojih oni označeni slovom S predstavljaju šećer, a oni označeni slovom F predstavljaju brašno.

Na slikama je prikazano kako se brašno, odnosno škrob, skuplja u grudice kad se navlaži. Ako prethodno u zdjeli pomiješate suhe sastojke, omogućujete ravnomjernu distribuciju svih sastojaka u smjesi i na taj način ste spriječili grudanje brašna.

Ako to ne učinite i sve sastojke ubacite odjednom, sastojci se neće ravnomjerno rasporediti, navodi klix.ba

Na kraju ćete imati grudvice škroba na površini koje stvaraju barijeru zbog koje brašno u središtu grudvice ostaje tvrdo i suho jer se nije spojilo sa vlažnim sastojcima.

Tehnički, i takvu situaciju još možete popraviti, ali trebat ćete uložiti dodatni trud i nećete dobiti proizvod kakvom ste se nadali.

Morat ćete miksati tijesto kako biste razbili grudice, a zbog toga će u konačnici ono biti gumeno i tvrdo.

Žena

BLEDSKA KREMPITA Kolač za sva vremena, Tito ga je obožavao, a originalni recept je tajna još od 1953.

07:14 ∙ Recepti ∙ 0

ZDRAVO, A PREUKUSNO Brzinski burgeri od samo 4 sastojka – ručak boli glava

06:00 ∙ Recepti ∙ 0

KIROPRAKTIČAR UPOZORAVA Nikako ne spavajte u ovoj pozi!

22:13 ∙ Zdravlje ∙ 0

IZBIJELITE KUHINJSKE KRPE BEZ ISKUHAVANJA Ne morate ih prati u mašini, samo uradite ovo

19:46 ∙ Savjeti ∙ 0

OTJERAJTE UMOR Sok od narandže i lanenog ulja vraća energiju

18:13 ∙ Žena ∙ 0

UKUSNO I RASKOŠNO Starinska posna torta sa pivom

16:43 ∙ Recepti ∙ 0

POSNI MEDENJACI GOTOVI DOK STE REKLI „SLATKIŠ“ Aromatični, mekani i neodoljivi kolačići

14:30 ∙ Recepti ∙ 0

POČELA SEZONA KRPELJA Pročitajte savjete stručnjaka: Nikako ga ne uklanjajte sami

09:55 ∙ Zdravlje ∙ 0

SREMAČKA ŠTRUDLA SA MAKOM Mekana poslastica čiji će vas ukus oduševiti

06:30 ∙ Recepti ∙ 0

PROGANJA VAS SMRAD OBUĆE? Evo kako da ga se riješite

00:30 ∙ Savjeti ∙ 0