LJETNA SALATA

M.D./ALO/COOLINARIKA | Žena ∙ 22.08.21 16:04 ∙ 1

Bogatstvo okusa sezone i šarenilo povrća ovu salatu čine jelom za uživanje, dok je riža odlično upotpunjuje.

FOTO/COOOLINARIKA

Sastojci

160 g riže

400 g kozica

biber

dimljena paprika

chilli

maslinovo ulje

1 salatni krastavac

300 g cherry paradajza

2 veće mrkve

2 šake rukole

2 mlada luka

ZA UMAK:

šaka peršunovog lista

10 listova bosiljka

5 kašika maslinovog ulja

1 limun (naribana korica i ocijeđen sok)

1 kašičica aceta balsamica

1 kašičica meda

biber

Priprema

Rižu stavite kuvati u 750 ml vrele posoljene vode. Kad je riža skuvana ocijedite je i ostavite da se ohladi.

Kozice posolite, pobiberite, dodajte malo chilia i dimljene paprike. Kratko ih popecite na zagrijanoj tavi s malo maslinovog ulja.

Povrće pripremite tako da rukolu i krastavac narežete na kockice, paradajz prerežite na četvrtine, mrkvu narežite na trakice, a mladi luk na kolutiće.

Za umak, u blender stavite sve sastojke: peršun, bosiljak, maslinovo ulje koricu i sok limuna, aceto balsamico, med, so i crni biber. Miješajte da se sastojci dobro povežu.

Postepeno miješajte, po potrebi dodajte još ulja, probajte i po želji dodatno začinite.

U većoj posudi rižu promiješajte s povrćem, lagano posolite i polijte s malo maslinovog ulja.

Posluživanje

Salatu rasporedite u tanjire/zdjelice/posudice za posluživanje pa prelijte s umakom i po vrhu rasporedite kozice.

Savjet

Ovu salatu možete jesti kad god i gdje god, na večeru, ručak na poslu, piknik na otvorenom ili plažu… Samo je ponesite sa sobom i uživajte u divnom obroku.