Pripremaju se od nekoliko jednostavnih sastojaka koje većina domaćinstava već ima, a dodatak parmezana daje im bogatiji ukus i posebnu aromu.

Zahvaljujući jogurtu, uštipci ostaju mekani iznutra, dok tokom prženja dobijaju lijepu zlatnu koricu.

Odlično se slažu sa jogurtom, pavlakom ili renom, a možete ih poslužiti i uz sir i svježe povrće.

Sastojci

Za pripremu uštipaka sa parmezanom potrebno je:

  • 2 jaja

  • 350 ml jogurta

  • 200 g brašna

  • 40 g rendanog parmezana

  • pola kesice praška za pecivo

  • 1 kašičica soli

  • ulje za prženje

Priprema

1. Pripremite smjesu

U dubljoj posudi umutite jaja, a zatim dodajte jogurt i dobro promiješajte kako bi se sastojci sjedinili.

2. Dodajte suve sastojke

U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, so i rendani parmezan.

Dobijenu mješavinu postepeno dodajte jajima i jogurtu, neprestano miješajući kašikom ili žicom za mućenje.

Važno je da dobijete ujednačenu smjesu bez većih grudvica, nešto gušću od one za palačinke.

3. Zagrijte ulje

U dubljem tiganju zagrijte dovoljno ulja za prženje.

Kašikom zahvatajte manje količine smjese i pažljivo ih spuštajte u zagrijano ulje.

Nemojte stavljati previše uštipaka odjednom kako se ulje ne bi previše ohladilo.

4. Pržite do zlatne boje

Uštipke pržite sa obje strane dok ne dobiju lijepu, zlatnosmeđu koricu.

Vodite računa da temperatura ulja ne bude previsoka, kako spolja ne bi potamnili prije nego što se ispeku iznutra.

5. Ocijedite i poslužite

Gotove uštipke izvadite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocijedio višak masnoće.

Najukusniji su dok su još topli.

Mali trik za još mekše uštipke

Smjesu nemojte previše dugo miješati nakon dodavanja brašna, jer to može uticati na teksturu gotovih uštipaka.

Ako imate vremena, ostavite je nekoliko minuta da odmori prije prženja.

Po želji možete dodati malo sitno sjeckanog peršuna ili prstohvat bijelog luka u prahu, koji se odlično slažu sa aromom parmezana.